Zambeziana Convida... Babette!

Neste mundo virtual, irrigado por tantos blogues, como se fossem rios levando e trazendo riqueza cultural, descubro verdadeiros tesouros. No momento da história em que o homem dispõe de tantos meios de comunicação, esta auto-estrada leva-me, em segundos, a um circuito pelo mundo…

Entre os meus Amigos e seguidores (gosto mais de dizer “os que frequentam a minha palhota”) há um vasto leque de Arte: escritores, poetas, cronistas, fotógrafos, pintores de aguarelas, óleos e até lápis de cores, historiadores, decoradores, artistas de artesanato, bijutaria, costura e culinária, entre muitos outros campos onde a imaginação nunca se esgota.

Hoje… convidei uma jovem que se destaca no mundo da Culinária onde reúne, com arte, a confecção da receita, os ingredientes, as suas calorias, a apresentação e o bom gosto de uma mesa em festa, posta com dedicação e amor, sem esquecer o pormenor. É Babette!!

E muito teremos a aprender com ela… Senão, reparem….

O Que Diz Babette:

Quanta honra, o meu blog culinário, um mero “recém-nascido de 4 meses”, figurar aqui no Zambeziana!... Obrigada, Graça!

Os antecedentes

Até me casar o meu pé não entrava na cozinha!... Entretanto, e já na minha casa, fui descobrindo o prazer de misturar sabores e percebendo que um cozinhado feito com amor pode confortar um nosso amigo, abrilhantar uma ocasião especial, criar afectos quando se junta a família em torno da mesa… Um pouco como o Livro (de Karen Blixen) e posterior Filme “A Festa de Babette”, que retrata de forma sublime como os sabores podem despertar afectos e emoções.

Compota de Morango

A sinopse do filme descreve-o bem: "Babette (Stéphane Audran) refugia-se da guerra que assombra a França, na casa das recatadas solteironas Martina e Philippa (Brigitte Federspiel e Bodil Kjer), filhas do então falecido pastor e mentor do lugarejo. Aos poucos, os seus dotes culinários invadem a alimentação insípida que caracteriza a rotina dos habitantes, até que um facto inesperado lhe propicia oferecer um jantar, que subtilmente vai conquistando o paladar dos convidados. A maestria com que é preparado o jantar e o requinte com que é servido, na eloquência dos detalhes, compõe um ritual de criar água na boca, ao mesmo tempo que desinibe o espírito. O vinho não só é degustado com prazer como também identificado pelo general Lorenzo (Jarl Kulle), que neste momento do filme funciona como uma ponte entre as duas culturas. A Festa de Babette é o desabrochar da alma, na descoberta do prazer sem culpa".

Quando eu preparava um qualquer jantar de festa, era usual a minha mãe e irmã, dizerem-me, em tom de brincadeira: “Bravo Babette”, numa alusão clara ao filme de que também são apreciadoras. E por isso quando surgiu o momento de criar o blog, o nome já estava há muito escolhido. Só podia ser “A Festa de Babette”…

Ementa e Mesa do Almoço de Páscoa

O blog

É apenas mais um blog sobre culinária…. Nem sei mesmo se a blogosfera precisava dele, mas a mim dá-me um enorme prazer partilhar estes tais afectos e sabores! Para além das receitas, sempre acompanhadas por fotos tiradas por mim, publico também as ementas e a decoração dos momentos especiais que vou vivendo ao longo do ano. É que gosto muito de cozinhar, de facto. Mas também gosto muito de pensar na decoração da mesa, na elaboração da ementa, na conjugação de cores e sabores... Uma ocasião especial, para mim, é sempre cinematográfica: exige produção, maquilhagem, guião e claro está, actores. Tudo faz parte do todo que se celebra! Costumo por isso, acompanhar as refeições especiais com uma ementa impressa. Faz parte da tal cinematografia… Como uma fotografia, ajuda a criar memórias, além de que se torna um belo souvenir para os convidados levarem, como uma recordação de um convívio que se deseja bem passado!

Folhadinhos de Farinheira e Espinafres / Caril de Frango

Para abrir o apetite!...

Para abrir o apetite, fica o registo de uns salgados e de alguns doces, que a vida é também feita de sal e açúcar…e de algumas ementas e mesas, imagens que, qual trailer, anunciam o filme longo, que pode ser visitado em http://afestadebabette.blogspot.com/

Tarte de Pescada e Camarão / Bolo Chiffon de Limão com Cobertura de Queijo-Creme

Ementa do Jantar do Dia do Pai